秋季营养充足，适宜食用的时令蔬菜有哪些？

1. 南瓜：南瓜是秋季特别受欢迎的蔬菜之一。它富含β-胡萝卜素、维生素C、纤维素等多种营养素，有助于促进免疫系统的正常运作，提高皮肤的抗氧化能力。

2. 白萝卜：白萝卜是秋季的时令蔬菜，味道清甜可口。它富含维生素C、维生素B以及纤维素，能够促进食欲，增强消化系统的功能。

3. 胡萝卜：胡萝卜是秋季最受欢迎的蔬菜之一。它富含β-胡萝卜素、维生素A、维生素C等多种营养素，有助于提高视力、保持皮肤健康，同时还具有抗氧化和抗炎的功效。

4. 青椒：青椒富含维生素C和维生素E，具有很高的抗氧化能力。它还含有丰富的叶酸和叶黄素，可以促进脑部和眼睛健康。

5. 青菜：秋季是青菜的丰收季节。青菜富含维生素C、维生素K、叶酸等多种营养素，对身体健康非常有益。常见的青菜包括菠菜、小白菜、油菜等。

6. 韭菜：韭菜是秋季时令蔬菜中的一种，具有很高的营养价值。韭菜富含维生素C、胡萝卜素和叶酸等营养素，对补充身体所需的营养十分有益。

7. 茄子：茄子是秋季的时令蔬菜之一。它富含维生素C、维生素B、纤维素等营养物质，能够增强肝脏和胃肠道的功能。

总之，秋季是蔬菜丰收的季节，许多蔬菜在这个季节味道鲜美、营养丰富，是保持健康的重要选择。人们可以根据自己的喜好和身体需求选择食用，以获得最佳的营养效果。